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精武鸭脖加盟店

时间:2017-03-25 13:37        来源:未知

  

精武鸭脖加盟店

  精武鸭脖是湖北武汉更有名的传统小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃,仅在精武路一带就有十几家店。如今,精武鸭脖在全国各地随处可见,并且形成一些新的流派。

  做法:

  1、鸭颈子的初加工

  鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒,硝盐拌和均匀淹;

  码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽水,捞出备用。

  2、制作辣味卤汁

  干辣椒剪成节,八角、三亲、桂皮.小茴香、苹果.丁香、砂仁、花椒。豆蔻,排草,香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留门水待用.

  净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精,烧开后.改小火熟煮2小时.至闻出辣味、香味后,即成辣味卤汁。

  3、卤制

  把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可,可斩块食用。

  加盟利润:

  加盟商选择的加盟类型不同,所获取的加盟利润也不一样,而且实际盈利情况因地区、面积、成本等因素不同而有差异。如果您想了解更详细的精武鸭脖加盟信息,欢迎点击留言告诉我们,我们会及时回复您的。


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