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  西岐臊子面属于陕西名小吃,有着“国面”的美称, 西岐臊子面以:薄、劲、光、煎、稀、酸、辣、香为特点,而名扬四海,深受海内外的推崇。
  西岐臊子面不仅有其独到的制作工艺和配料,而且有其悠久的历史根源和文化底蕴。

  据传,在西周时期周武王在一次狩猎中,意外地捕获一条蛟龙。于是,武王就吩咐将士们将其抬回兵营,下令让厨师把龙肉切成碎片(今人称臊子),
头煮成汤,然后在另一个锅里煮上面条盛在碗里,加上做好的肉,浇上龙骨汤,其味道鲜美无比。由于肉汤很少而将士很多,周武王为了让每一位将士
都能吃到,就下令把蛟龙肉平分在每个人的碗里,先吃者只能吃面,不能喝汤,汤要倒回锅里,备后来人再吃。
  
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